西芹的功效与作用有哪些
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西芹具有促进消化、辅助降压、补充营养、抗氧化等功效，适合日常适量食用。
1、促进消化
西芹富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解功能性便秘。其粗纤维结构可增加食物残渣体积，缩短肠道转运时间。咀嚼西芹时分泌的唾液和胃液也有助于分解食物。
2、辅助降压
西芹茎含芹菜素等活性成分，可能通过调节血管紧张素转化酶发挥轻度降压作用。高血压患者可将其作为低钠高钾膳食的组成部分，但不可替代降压药物。
3、补充营养
每100克西芹可提供维生素K、维生素C及叶酸等多种微量营养素。其中维生素K含量较高，有助于凝血功能调节，适合术后恢复期人群适量补充。
4、抗氧化
西芹中的黄酮类化合物如木犀草素具有清除自由基的作用。长期适量摄入可能降低氧化应激损伤，但其生物利用度受烹饪方式影响，建议快速焯水后凉拌食用。
5、利尿消肿
西芹茎部含有的芹菜苷等成分可促进尿液生成，对轻度的水钠潴留有一定改善作用。肾功能正常者适量食用有助于维持体液平衡，但肾病患者需控制摄入量。
建议选择茎秆挺直、叶片鲜绿的西芹，避免长时间高温烹煮。每日食用量控制在200克以内为宜，胃肠敏感者应去除粗纤维部分。西芹虽营养丰富，但不能替代药物治疗疾病，特殊体质或慢性病患者食用前应咨询医师意见。储存时需用保鲜膜包裹冷藏，尽快食用以保证营养价值。
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