糯米的功效作用及食用方法

糯米具有补中益气、健脾养胃等功效，适合制作八宝饭、糯米粥等食物。糯米的主要作用包括提供能量、改善胃肠功能、辅助缓解虚汗等症状，食用时需注意适量并搭配易消化食材。

1、补中益气

糯米性温味甘，归脾经胃经，含有大量碳水化合物和B族维生素，能帮助恢复体力。传统中医常用糯米配伍红枣治疗气血不足，但糖尿病患者需控制摄入量。

2、健脾养胃

糯米淀粉结构特殊，在适度加热后形成凝胶状物质，可温和滋养胃肠黏膜。适合慢性胃炎恢复期制作成米糊食用，但消化不良者应减少食用频率。

3、能量供给

每100克糯米提供约350千卡热量，其支链淀粉含量高达98%，能持续释放能量。运动员或体力劳动者可选用糯米制作饭团作为补给，搭配蔬菜水果保证营养均衡。

4、改善虚汗

糯米含有钙磷铁等矿物质，与浮小麦配伍可改善阴虚盗汗。建议将糯米炒黄后煮粥，早晚温服，但实热体质者不宜长期食用。

5、食疗应用

糯米可制作酒酿促进血液循环，搭配桂花能缓解痛经。作为药膳原料时需提前浸泡2小时，与山药莲子同炖可增强补益效果，但急性胃肠炎发作期禁用。

食用糯米时建议选择当年新米，淘洗次数不宜超过两次以避免营养流失。老人儿童应控制单次食用量在100克以内，可搭配山楂陈皮帮助消化。术后恢复人群宜选用发酵糯米制品，避免直接食用冷糯米糕团。存储糯米需密封防潮，若出现霉变结块应立即丢弃。特殊体质者食用前建议咨询中医师进行体质辨证。