吃草菇有什么功效

草菇富含优质蛋白、维生素B族和矿物质，具有增强免疫力、促进伤口愈合、调节血脂、改善贫血、辅助控糖等功效。

1、增强免疫力

草菇含有的多糖类物质能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，帮助提升机体抗病毒能力。其维生素B2和硒元素可减少自由基对免疫系统的损害，适合免疫力低下人群日常食用。

2、促进伤口愈合

草菇中丰富的锌元素参与胶原蛋白合成，加速皮肤和黏膜修复。所含的维生素B12有助于红细胞生成，改善创伤后组织供氧，术后恢复期适量食用有益。

3、调节血脂

草菇的膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。其含有的不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。

4、改善贫血

每100克草菇含铁量达3毫克，且富含促进铁吸收的维生素C，缺铁性贫血患者搭配动物肝脏食用效果更佳。但严重贫血仍需药物治疗。

5、辅助控糖

草菇的铬元素可增强胰岛素敏感性，多糖成分能延缓葡萄糖吸收。糖尿病患者可用草菇替代部分主食，但需注意每日摄入量控制在150克以内。

建议选择菌盖紧闭、无黏液的新鲜草菇，烹饪前用盐水浸泡10分钟去除杂质。脾胃虚寒者应搭配姜蒜烹调，过敏体质者首次食用需少量尝试。草菇不宜与牡蛎同食以免影响锌吸收，痛风急性发作期应暂时禁食。日常可制作草菇豆腐汤或清炒草菇，每周食用2-3次为宜。