白扁豆的功效与作用

白扁豆具有健脾化湿、和中消暑、解毒等功效，主要用于脾虚湿盛、暑湿吐泻、食物中毒等情况。

1、健脾化湿

白扁豆味甘性微温，归脾、胃经，能补脾而不滋腻，化湿而不燥烈。对于脾虚湿盛引起的食欲不振、大便溏泄、肢体困重等症状有改善作用。常与白术、茯苓等配伍使用。

2、和中消暑

白扁豆能健脾和胃，消暑化湿，适用于暑湿伤中导致的呕吐腹泻、胸闷腹胀等症状。夏季可与荷叶、藿香等配伍制成解暑饮品。

3、解毒

白扁豆对多种食物中毒有一定解毒作用，特别是鱼蟹中毒引起的腹痛吐泻。可单用煎汤或与生姜、紫苏等同用。

4、调节血糖

白扁豆含有的膳食纤维和特殊蛋白成分能延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖水平，适合糖尿病前期人群食用。

5、补充营养

白扁豆富含优质蛋白、B族维生素及钙、铁等矿物质，可作为素食者优质蛋白来源，帮助改善营养不良状态。

日常食用白扁豆建议煮熟煮透，避免生食引起不适。可搭配大米煮粥，或与山药、红枣等炖汤。湿热体质者不宜过量食用，服用期间出现腹胀可减少用量。药用时需遵医嘱配伍，不可自行加大剂量。保存时应放置干燥处防止霉变。