纯牛奶过期一天还能喝吗

纯牛奶过期一天通常不建议饮用。牛奶过期后可能滋生细菌或发生变质，饮用后可能引发胃肠不适。

牛奶在保质期内经过严格杀菌处理，微生物含量控制在安全范围内。一旦超过保质期，即使仅过期一天，牛奶中的细菌也可能开始快速繁殖。这些细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，可能导致腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。牛奶中的蛋白质和脂肪在过期后易发生氧化变质，产生异味或结块现象，此时饮用可能刺激胃肠黏膜。

部分密封完好的牛奶在冷藏环境下过期一天时，若外观、气味无异常，经高温煮沸后或可饮用。但牛奶的营养成分如维生素B族、钙质等可能已部分流失，且口感会明显下降。婴幼儿、孕妇、老年人及免疫力低下者必须避免饮用过期牛奶，这类人群更易因细菌感染出现严重症状。

建议购买牛奶时注意生产日期和保质期，优先选择离生产日期近的产品。开封后的牛奶即使未过期也应尽快饮用，存放时须密封冷藏。若误饮过期牛奶后出现腹痛、发热等症状，应及时就医。日常可通过观察牛奶是否有分层、酸臭、苦味等判断是否变质，变质的牛奶即使未过期也不应饮用。可选择常温奶延长保存时间，但开封后仍需按包装说明储存。