腊排骨热量

腊排骨每100克可提供约300-400千卡热量，具体数值受腌制工艺和肥瘦比例影响。

腊排骨的热量主要来源于脂肪和蛋白质。传统腊排骨制作过程中会经过盐腌、风干或烟熏等工序，导致水分流失而热量浓缩。肥肉较多的部位脂肪含量可达30%-40%，每克脂肪提供9千卡热量。瘦肉部分蛋白质含量约20%-25%，每克蛋白质提供4千卡热量。市售腊排骨因加工差异，热量可能波动在280-450千卡/100克之间。食用时需注意，100克腊排骨约相当于成年人每日热量需求的15%-20%。高温熏制的产品可能产生苯并芘等物质，建议控制食用频率。

建议将腊排骨作为调味食材少量使用，搭配蔬菜水果等低热量食物平衡膳食。高血压患者应注意其含盐量较高，肥胖人群需严格控制摄入量。自制时可选择瘦肉比例高的排骨，减少腌制时间以降低钠含量。储存时需真空密封避免霉变，食用前充分加热处理。若出现哈喇味或表面发黏应立即丢弃。