活虾颜色发蓝能不能吃
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活虾变色是一种常见现象，其中发蓝的情况也较为常见，一般是不建议吃的。
活虾发蓝的原因可能与虾体内的一种叫做hemocyanin的蛋白质有关。当hemocyanin与空气中的氧气接触时，会发生氧化反应，从而导致虾体呈现出蓝色。需要注意的是，活虾变色并不一定会对人体造成危害，但建议不要食用变色的活虾。因为活虾变色可能是由于细菌、病毒等微生物引起的感染，或者是虾体内的某些物质发生了异常反应等。因此，为了避免食用不安全的活虾，最好选择新鲜的虾类，并在烹制前进行清洗、处理等。
另外，如果出现食物中毒症状，应及时就医。
温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊
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