葛蕈有哪些功效和作用

葛蕈一般是指葛根菌，具有调节免疫、抗氧化、改善心血管功能等功效。葛根菌的主要作用包括增强机体抵抗力、延缓衰老、辅助调节血压和血脂等。

1、调节免疫

葛根菌含有多糖类物质，能够激活巨噬细胞和T淋巴细胞，帮助提升人体免疫功能。对于易感冒或术后恢复期人群，适量食用可能有助于减少感染概率。使用时可选择葛根菌粉剂或胶囊制剂，但需注意过敏体质者慎用。

2、抗氧化

葛根菌中的黄酮类化合物能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期接触辐射或紫外线的人群食用后可能减缓皮肤老化。常见食用方式为葛根菌提取物片剂，配合维生素E效果更佳。

3、改善心血管

葛根菌可通过扩张血管平滑肌降低外周阻力，对高血压患者具有辅助调节作用。其含有的活性成分还能抑制胆固醇吸收，适合高脂血症人群作为膳食补充。临床常用葛根菌复合冲剂，但不可替代降压药物。

4、护肝解毒

葛根菌能促进肝脏谷胱甘肽合成，增强乙醇脱氢酶活性，对酒精性肝损伤有一定保护作用。长期饮酒者可用葛根菌口服液辅助养护，需配合戒酒才能达到理想效果。

5、调节代谢

葛根菌中的葛根素可能影响胰岛素敏感性，对2型糖尿病患者的糖代谢紊乱有改善潜力。建议选择葛根菌颗粒剂型，使用时需监测血糖变化并与降糖药间隔服用。

葛根菌作为药食两用真菌，日常可炖汤或泡茶饮用，每日用量建议控制在10-15克干品。使用提取物制剂时应避免与抗凝药物同服，孕妇及自身免疫性疾病患者禁用。出现腹泻或皮疹需立即停用，慢性病患者使用前应咨询中医师。保存时需放置阴凉干燥处，防止霉变降低药效。