油甘子的常见用法有哪些

油甘子的常见用法主要有鲜食、腌制、泡茶、入药和榨汁。油甘子又称余甘子，具有生津止渴、清热凉血等功效，可满足不同场景下的食用或药用需求。

1、鲜食

新鲜油甘子可直接洗净后嚼食，果肉初尝酸涩，回甘持久。其富含维生素C、单宁等成分，有助于缓解口干舌燥。食用时建议去除果核，每日食用量控制在10-15颗以内，避免空腹食用刺激胃肠。

2、腌制

油甘子常以盐或糖腌制成果脯，能中和酸涩感并延长保存期。腌制后的果肉质地柔韧，可作为零食或佐餐小菜。传统做法会将果实划痕后与甘草、陈皮等药材同腌，增强健脾开胃功效。

3、泡茶

晒干的油甘子切片可搭配菊花、罗汉果等冲泡代茶饮，适合咽喉肿痛时饮用。茶汤呈淡琥珀色，含多酚类物质，能帮助缓解秋燥引起的咳嗽。建议每次使用3-5片干果，沸水焖泡10分钟饮用。

4、入药

油甘子是藏药、傣药常用药材，常与诃子、毛诃子配伍制成余甘子喉片等中成药，用于治疗喉炎、声音嘶哑。现代制剂还包括余甘子颗粒、余甘子胶囊等，需在中医师指导下辨证使用。

5、榨汁

新鲜油甘子榨取原汁可稀释后饮用，或与蜂蜜调制成保健饮品。果汁中含超氧化物歧化酶，适合高温作业人群补充电解质。榨汁时建议过滤果渣，每日饮用不超过200毫升，胃酸过多者慎用。

使用油甘子时需注意体质适配，脾胃虚寒者应减少生食。鲜果保存可冷藏1-2周，干制品需防潮密封。若用于药用需严格遵循剂量，避免与寒凉药物同用。日常食用建议选择无霉变、表皮完好的果实，搭配温性食材如生姜、红枣可平衡其凉性。