吃蛏子有什么功效

蛏子富含优质蛋白、矿物质及微量元素，具有补充营养、促进代谢、改善贫血等功效，适合多数人群适量食用。

1、补充营养

蛏子含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，其蛋白质含量超过常见淡水鱼类，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。蛏子中的牛磺酸能促进婴幼儿视网膜发育，锌元素对儿童生长发育具有重要作用。

2、促进代谢

蛏子富含B族维生素，尤其是维生素B12含量突出，可参与红血球生成和神经系统功能调节。其含有的硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶成分，能帮助清除自由基，延缓细胞氧化损伤。

3、改善贫血

蛏子中铁元素含量较高，且含有促进铁吸收的铜元素，对缺铁性贫血有辅助改善作用。同时含有的钴胺素可促进叶酸利用，协同参与造血过程。

4、调节血压

蛏子中钾钠比例均衡，每100克含钾量达到140毫克，有助于维持电解质平衡。其含有的镁元素能舒张血管平滑肌，对高血压人群具有饮食调理价值。

5、保护甲状腺

蛏子是天然碘的良好来源，适量食用可预防地方性甲状腺肿。其含有的锌元素还参与甲状腺激素合成，对维持正常代谢率具有重要作用。

食用蛏子时建议选择鲜活个体，充分加热至壳张开后继续烹煮2-3分钟以确保食品安全。高尿酸血症及痛风患者应控制摄入量，过敏体质者首次尝试需观察不良反应。日常可将蛏子与豆腐、菌菇等搭配烹饪，避免与寒凉食物同食，脾胃虚寒者可佐以姜片烹调。保存时需用盐水浸泡吐沙，冷藏不超过24小时，冷冻保存需清洗干净后密封。