酸奶功效与作用是什么

酸奶具有补充营养、调节胃肠功能、增强免疫力、辅助补钙、改善乳糖不耐受等功效与作用。

1、补充营养

酸奶含有优质蛋白、维生素B族、钙、磷等营养素，能为人体提供日常所需的多种营养物质。其蛋白质经过乳酸菌发酵后更易被消化吸收，适合体质虚弱或术后恢复期人群食用。

2、调节胃肠功能

酸奶中的活性乳酸菌可抑制肠道有害菌繁殖，维持菌群平衡。长期饮用有助于缓解功能性便秘或腹泻，可能与改善肠道蠕动功能、促进短链脂肪酸生成有关。

3、增强免疫力

乳酸菌能刺激肠道免疫细胞分泌免疫球蛋白A，增强黏膜屏障功能。部分研究显示规律摄入酸奶可降低呼吸道感染概率，但具体机制仍需更多临床验证。

4、辅助补钙

每100克酸奶约含120毫克钙，其乳酸成分能促进钙质溶解吸收。对于乳糖不耐受人群，酸奶可作为替代牛奶的钙源，但骨质疏松患者仍需配合药物治疗。

5、改善乳糖不耐受

发酵过程使酸奶中乳糖含量降低约30%，且乳酸菌产生的β-半乳糖苷酶可帮助分解残余乳糖。轻度乳糖不耐受者选择无糖酸奶可减少腹胀腹泻症状。

建议选择配料表仅有生牛乳与菌种的酸奶，避免含糖量过高产品。每日摄入200-300克为宜，空腹饮用可能减弱益生菌活性，最佳食用时间为餐后1小时。开封后需冷藏并在保质期内饮用完毕，避免活菌数下降。胃肠敏感者可选择常温放置片刻再食用，冬季可隔温水加热至25℃左右。糖尿病患者应选用无添加糖的希腊酸奶，并计入每日碳水化合物总量。