酒精性脂肪肝患者的饮食注意事项

酒精性脂肪肝患者需严格戒酒并调整饮食结构，重点控制脂肪摄入、增加优质蛋白和维生素补充，避免高糖高盐食物。

1、戒酒

酒精是导致肝细胞损伤的核心因素，戒酒可阻止脂肪在肝内沉积。患者应彻底停饮所有含酒精饮品，包括啤酒、红酒等低度酒。戒酒初期可能出现戒断反应，建议在医生指导下逐步减量。

2、低脂饮食

每日脂肪摄入量需控制在30克以下，避免动物内脏、肥肉等高脂食物。烹调选用橄榄油等不饱和脂肪酸，禁用反复煎炸的油脂。可适量食用深海鱼类补充Omega-3脂肪酸。

3、优质蛋白

每日每公斤体重摄入1.2-1.5克蛋白，优先选择鸡胸肉、虾仁、豆腐等低脂高蛋白食物。蛋白缺乏会加重肝细胞修复障碍，但过量会增加肝肾负担。

4、维生素补充

重点补充维生素B族和维生素E，可食用全谷物、深色蔬菜及坚果。维生素B1缺乏会加重酒精代谢障碍，维生素E能减少氧化应激损伤。

5、控糖限盐

精制糖摄入每日不超过25克，避免含糖饮料和甜点。食盐量控制在5克/日以内，减少腌制食品。高糖饮食会促进脂肪合成，高盐会加重水钠潴留。

除饮食调整外，建议酒精性脂肪肝患者保持规律作息，每周进行150分钟以上中等强度有氧运动如快走、游泳。定期监测肝功能指标，合并糖尿病或高血压者需同步控制基础疾病。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤熏制。可咨询营养师制定个性化食谱，必要时补充支链氨基酸等营养素。