珊瑚菇的功效与作用

珊瑚菇具有增强免疫力、抗氧化、调节血脂、促进消化、改善贫血等功效。珊瑚菇含有多种活性成分，如多糖、多酚类物质、膳食纤维等，对人体健康有多方面益处。

1、增强免疫力

珊瑚菇中的多糖成分能够激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，增强机体免疫功能。长期适量食用可帮助降低感冒概率，对肿瘤预防也有一定辅助作用。建议免疫力低下人群每周食用2-3次。

2、抗氧化

珊瑚菇富含多酚类物质和维生素E，能有效清除体内自由基，延缓细胞衰老。其抗氧化能力优于普通蔬菜水果，特别适合中老年人和长期接触电子设备的人群食用。

3、调节血脂

珊瑚菇中的膳食纤维和植物甾醇可与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收。临床观察显示，连续食用珊瑚菇3个月可使低密度脂蛋白胆固醇下降明显，对预防动脉粥样硬化有帮助。

4、促进消化

珊瑚菇含有丰富的膳食纤维和多种消化酶，能促进胃肠蠕动，改善消化不良症状。其所含的菌类多糖还能调节肠道菌群平衡，对缓解便秘有较好效果。

5、改善贫血

珊瑚菇富含铁元素和维生素B12，能促进血红蛋白合成。其含有的叶酸成分还可预防巨幼细胞性贫血，是素食者和贫血患者的理想食材。

食用珊瑚菇时建议选择新鲜、无霉变的个体，烹饪前用清水浸泡10分钟。可搭配肉类炒制或煲汤，每周食用量控制在200-300克为宜。脾胃虚寒者应减少食用量，过敏体质者首次食用需观察有无不良反应。保存时应置于阴凉通风处，避免阳光直射导致营养流失。