桑椹子的功效与营养成分

桑椹子具有滋阴补血、生津润燥等功效，主要含有花青素、白藜芦醇、维生素C、铁、膳食纤维等营养成分。

1、花青素

桑椹子中的花青素属于强效抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对改善视疲劳、保护心血管有一定作用。其抗氧化活性对预防皮肤老化也有潜在益处。

2、白藜芦醇

白藜芦醇具有抗炎和调节血脂的作用，可能通过抑制血小板聚集来维护血管健康。该成分在深色桑椹中含量较高，适量摄入有助于降低慢性炎症风险。

3、维生素C

每100克新鲜桑椹约含30毫克维生素C，接近柑橘类水果含量。维生素C能促进胶原蛋白合成，增强铁吸收效率，对改善缺铁性贫血和伤口愈合具有辅助作用。

4、铁元素

桑椹的铁含量在水果中较为突出，每100克含1.8毫克左右，且植物性铁与维生素C共存可提升吸收率。适量食用对气血不足引起的头晕、乏力症状可能有缓解效果。

5、膳食纤维

桑椹含有3-5%的膳食纤维，其中水溶性纤维占比较高。这种成分能延缓胃排空速度，调节肠道菌群平衡，对改善便秘和维持血糖稳定具有双重调节作用。

食用桑椹子时建议选择新鲜成熟果实，每日摄入量控制在50-100克为宜，糖尿病患者需注意监测血糖变化。鲜果可搭配酸奶或燕麦食用以提高营养素利用率，干制品泡水饮用时水温不宜超过60℃以避免活性成分破坏。储存时应避免潮湿环境导致霉变，出现质地变软或异味需停止食用。体质虚寒者建议少量多次食用，避免一次性过量引发胃肠不适。