吃芝麻油的好处和坏处

芝麻油适量食用有助于补充营养，但过量可能增加热量摄入。芝麻油主要含不饱和脂肪酸、维生素E等成分，具有抗氧化、润肠通便等作用，但需注意控制用量及特殊人群禁忌。

一、好处

芝麻油富含亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病风险。维生素E含量较高，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。芝麻酚等活性成分可促进胃肠蠕动，改善功能性便秘。传统医学认为其性温味甘，适量食用可润燥通便，缓解皮肤干燥。冷榨芝麻油保留更多营养成分，适合凉拌或低温烹饪。

二、坏处

每100克芝麻油含热量约900千卡，长期过量食用易导致体重增加。高温煎炸时烟点较低，可能产生苯并芘等有害物质。部分人群可能对芝麻过敏，出现皮疹、呼吸困难等过敏反应。胃肠功能较弱者大量摄入可能引发腹泻。开封后易氧化酸败，需密封避光保存。

建议每日摄入量控制在10-15毫升，优先选择低温冷榨工艺产品。高血压患者可替换部分食用油，但需减少其他油脂摄入。烹饪时避免超过180度高温，凉拌或调馅更能保留营养。婴幼儿辅食添加初期应观察过敏反应，术后患者需咨询医师是否适用。储存时应使用深色玻璃瓶，开封后建议3个月内用完。