脂肪肝患者饮食该怎么吃
脂肪肝患者饮食应以低脂、低糖、高蛋白、高维生素为原则，适量摄入膳食纤维，控制总热量，避免饮酒。主要饮食调整包括选择优质蛋白来源、增加蔬菜水果摄入、限制精制碳水化合物和饱和脂肪、避免高果糖食物及酒精饮品。
一、优质蛋白
脂肪肝患者应优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐、鸡蛋、低脂牛奶等优质蛋白食物。优质蛋白有助于肝细胞修复和再生，减少肝脏脂肪堆积。适量摄入可改善肝功能，但需避免过量增加肝脏负担。建议每日蛋白摄入量占总热量的15%至20%，以清蒸、水煮等低油方式烹饪。
二、蔬菜水果
多食用西蓝花、菠菜、苹果、蓝莓等新鲜蔬菜水果，补充维生素C、维生素E及抗氧化物质。这些营养素能减轻肝脏氧化应激，促进脂肪代谢。蔬菜水果富含膳食纤维，增强饱腹感，帮助控制体重。每日摄入300克至500克蔬菜，200克至350克水果为宜，注意选择低糖水果。
三、全谷物
用燕麦、糙米、全麦面包等全谷物替代精米白面，提供B族维生素和膳食纤维。全谷物升糖指数较低，稳定血糖水平，减少肝脏脂肪合成。逐步替代精制碳水，有助于改善胰岛素抵抗。每日全谷物摄入可占主食的一半，注意烹饪时少油少盐。
四、限制脂肪
严格限制动物内脏、肥肉、油炸食品等高饱和脂肪食物，烹饪油选择橄榄油、山茶油等植物油。过量饱和脂肪会加重肝脏脂肪变性，增加炎症风险。每日脂肪摄入应低于总热量的30%，以不饱和脂肪为主，避免反式脂肪。
五、戒酒控糖
彻底戒酒是脂肪肝饮食管理的核心，酒精直接损害肝细胞。同时避免含糖饮料、糕点等高果糖食物，果糖在肝脏代谢易转化为脂肪。可用水、淡茶替代甜饮，减少添加糖摄入。长期控糖戒酒能显著逆转肝脏脂肪病变。
脂肪肝患者除饮食调整外，需结合规律运动如每周150分钟中等强度有氧活动，控制体重增长。定期监测肝功能和肝脏超声，避免自行使用保肝药物。饮食需长期坚持，逐步形成习惯，若伴有糖尿病或高脂血症须同步治疗。日常注意作息规律，避免熬夜，减轻精神压力对肝脏的影响。
