鸭蛋好处和功效

鸭蛋富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、钙、铁等营养素，具有滋阴润燥、补虚养胃、促进骨骼发育等功效。

1、滋阴润燥

鸭蛋性凉味甘，归肺胃经，适合阴虚体质人群食用。鸭蛋中的卵磷脂和脂肪能润泽肠道黏膜，缓解因秋燥或体内津液不足导致的皮肤干燥、咽喉干痒、便秘等症状。传统中医常用鸭蛋与冰糖炖服改善干咳无痰。

2、补虚养胃

每100克鸭蛋含13克蛋白质及丰富矿物质，其氨基酸组成接近人体需求，易被消化吸收。病后体弱、产后气血不足者适量食用可加速体力恢复。鸭蛋中的维生素B2能促进胃肠黏膜修复，改善功能性消化不良。

3、促进骨骼发育

鸭蛋的钙含量达62毫克/100克，配合其维生素D成分可提升钙质吸收率。青少年生长发育期或骨质疏松人群定期食用，有助于增加骨密度。鸭蛋铁含量较高，对预防缺铁性贫血也有一定帮助。

4、保护视力

鸭蛋蛋黄富含维生素A和叶黄素，这两种物质是视网膜感光细胞的重要组成成分。长期用眼过度者适量摄入可减缓视力疲劳，降低黄斑变性风险。维生素A还能维持皮肤和呼吸道黏膜完整性。

5、调节神经系统

鸭蛋中的胆碱和卵磷脂是神经递质乙酰胆碱的前体物质，能增强脑细胞活性，改善记忆力和注意力。B族维生素参与能量代谢，可缓解焦虑情绪。但需注意高胆固醇血症患者应控制食用量。

建议健康成人每周食用3-4枚鸭蛋为宜，可采用水煮、蒸蛋羹等低温烹饪方式保留营养。高血压患者应避免腌制鸭蛋，过敏体质者首次尝试需观察皮疹等反应。搭配深色蔬菜食用可提高铁吸收率，避免与浓茶同食影响蛋白质消化。出现腹胀、腹泻等不适时应暂停食用并咨询医师。