什么食物含硒量最高

含硒量最高的食物主要有动物内脏、海产品、蛋类、坚果和菌菇类。硒是人体必需的微量元素，适量补充有助于维持甲状腺功能和抗氧化能力。

1、动物内脏

猪肾、鸡肝等动物内脏的硒含量较高，每100克猪肾含硒可达150微克以上。动物内脏中的硒以硒代半胱氨酸形式存在，生物利用度高，但胆固醇含量也较高，建议每月食用不超过2次。

2、海产品

金枪鱼、牡蛎、带鱼等海产品富含硒，每100克金枪鱼含硒约90微克。海产品中的硒与蛋白质结合，易被人体吸收，但需注意部分海产品可能含重金属，建议选择深海鱼类。

3、蛋类

鸡蛋尤其是蛋黄含硒量较高，每100克鸡蛋含硒约30微克。蛋类硒的生物利用率较高，适合日常补充，但高胆固醇人群需控制蛋黄摄入量。

4、坚果

巴西坚果是已知含硒量最高的植物性食物，每100克含硒量可超过1900微克。其他如腰果、杏仁等坚果也含一定量硒，但巴西坚果硒含量过高，每日建议不超过2颗。

5、菌菇类

香菇、平菇等菌菇类食物含硒量较高，每100克干香菇含硒约60微克。菌菇中的硒与多糖结合，具有较好的抗氧化作用，适合素食者补充硒元素。

补充硒元素时需注意适量原则，中国营养学会推荐成人每日硒摄入量为60微克，最高不超过400微克。长期过量摄入硒可能导致脱发、指甲变形等中毒症状。建议通过多样化饮食获取硒，避免单一食物过量摄入。烹饪时尽量减少高温油炸，以保留食物中的硒元素。特殊人群如甲状腺疾病患者应在医生指导下调整硒摄入量。