含铁蛋白高的食物有哪些

含铁蛋白高的食物主要有动物肝脏、红肉、贝类、豆类及深绿色蔬菜等，适量食用有助于补充铁元素，改善缺铁性贫血。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁蛋白的优质来源，每100克猪肝含铁量可达20毫克以上，且为血红素铁，人体吸收率较高。建议每周食用1-2次，避免过量摄入胆固醇。

二、红肉

牛肉、羊肉等红肉富含血红素铁，每100克瘦牛肉含铁约3毫克。红肉中的铁吸收率优于植物性食物，但需注意控制摄入量，过量可能增加心血管疾病风险。

三、贝类

牡蛎、蛤蜊等贝类含铁量丰富，每100克牡蛎含铁约7毫克，同时提供锌等微量元素。食用时需彻底加热，避免寄生虫感染。

四、豆类

黄豆、黑豆等豆类含非血红素铁，每100克黄豆含铁约8毫克。搭配维生素C食物可提升吸收率，但植酸可能影响铁吸收，建议浸泡或发酵后食用。

五、深绿色蔬菜

菠菜、苋菜等深色蔬菜含非血红素铁，每100克菠菜含铁约3毫克。烹饪时可用少量醋或柠檬汁促进铁释放，避免与茶、咖啡同食影响吸收。

日常饮食中可交替选择上述食物补充铁蛋白，贫血患者需结合医生建议调整膳食结构。烹饪时避免长时间高温破坏营养素，铁锅炒菜可增加食物铁含量。同时注意均衡摄入维生素C、优质蛋白等促进铁吸收的营养素，避免与钙剂、浓茶同服干扰吸收。若出现头晕、乏力等贫血症状，应及时就医检查铁代谢指标。