酒精性肝纤维化病人的饮食宜忌

酒精性肝纤维化患者需严格戒酒并遵循高蛋白、低脂、高维生素的饮食原则，宜选择易消化食物，忌高盐、高糖及加工食品。

1、宜补充优质蛋白

适量摄入鱼类、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白有助于肝细胞修复，每日蛋白总量应控制在每公斤体重1-1.2克。合并肝性脑病时需限制动物蛋白，改用支链氨基酸补充。

2、宜增加维生素摄入

重点补充维生素B族和维生素E，可通过燕麦、坚果、深色蔬菜等食物获取。维生素C可促进胶原降解，建议每日摄入猕猴桃、柑橘等富含维生素C的水果200-300克。

3、宜选择低脂饮食

烹调选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，避免动物油脂。每日脂肪摄入不超过总热量25%，急性期需进一步降低至20%以下。

4、忌高盐食物

腌制食品、酱料等含钠量高食物会加重水钠潴留，合并腹水患者每日食盐量需控制在3克以内。建议使用柠檬汁、香草等天然调味品替代盐分。

5、忌精制糖类

甜点、含糖饮料等会加速脂肪沉积，加重胰岛素抵抗。可选择低升糖指数食物如糙米、全麦面包作为碳水化合物来源。

酒精性肝纤维化患者需建立规律少食多餐模式，每日分5-6次进食以减轻肝脏负担，同时配合适度有氧运动促进代谢。建议定期监测肝功能指标，在营养师指导下调整膳食结构，避免盲目补充保健品。出现食欲减退、腹胀等症状时应及时就医评估营养状况。