高脂血症的饮食要注意什么

高脂血症患者饮食需控制总热量摄入，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，增加膳食纤维和不饱和脂肪酸的比例。主要有限制动物脂肪、选择低脂乳制品、增加鱼类摄入、多吃蔬菜水果、避免精制糖等要点。

1、限制动物脂肪

猪油、牛油等动物脂肪含大量饱和脂肪酸，会升高低密度脂蛋白胆固醇水平。建议用橄榄油、菜籽油等植物油替代，每日烹调油用量控制在25-30克。需注意避免反复高温煎炸，以免产生反式脂肪酸。

2、选择低脂乳制品

全脂牛奶、奶油等乳制品含较多饱和脂肪。可改用脱脂牛奶、低脂酸奶，每日摄入300毫升左右。奶酪选择脂肪含量低于20%的产品，避免黄油、冰淇淋等高脂乳制品。

3、增加鱼类摄入

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含ω-3不饱和脂肪酸，每周建议食用2-3次，每次100-150克。烹调方式以清蒸、水煮为主，避免油炸。对海鲜过敏者可用亚麻籽油、核桃等植物性ω-3来源替代。

4、多吃蔬菜水果

每日应摄入500克以上新鲜蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。水果选择苹果、梨等低糖品种，每日200-350克。蔬菜水果中的膳食纤维可结合肠道胆固醇排出体外，类黄酮等植物化学物能改善脂质代谢。

5、避免精制糖

糕点、含糖饮料中的添加糖会转化为甘油三酯。建议用全谷物替代精制米面，选择无糖豆浆、淡茶水等饮品。注意查看食品标签，控制每日添加糖摄入在25克以下。

除饮食调整外，高脂血症患者需保持规律运动，每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。戒烟限酒，每日酒精摄入男性不超过25克，女性不超过15克。定期监测血脂指标，合并高血压或糖尿病者需严格控制相关指标。烹饪时多用蒸煮炖等低温方式，避免烧烤、煎炸。保持理想体重，体重指数控制在18.5-23.9之间。出现胸闷、头晕等症状应及时就医。