肝癌患者饮食上的注意事项

肝癌患者饮食需以高蛋白、低脂肪、易消化为原则，避免刺激性食物，主要有控制蛋白质摄入量、限制脂肪摄入、补充维生素、避免酒精及腌制食品、少食多餐等注意事项。

1、控制蛋白质摄入量

肝癌患者肝功能受损，过量蛋白质可能加重肝脏代谢负担。建议选择优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉等，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。出现肝性脑病征兆时需暂时限制蛋白质。

2、限制脂肪摄入

高脂饮食会诱发脂肪泻并加重肝脏负担。烹调选用植物油，避免动物油脂和油炸食品。中链脂肪酸奶粉可作为脂肪补充来源，每日脂肪总量不超过40克。

3、补充维生素

肝癌患者易缺乏维生素B族和维生素K。可适量进食西蓝花、菠菜等深色蔬菜补充维生素K，食用全谷物和瘦肉补充B族维生素。维生素C有助于铁吸收，可搭配柑橘类水果。

4、避免酒精及腌制食品

酒精会直接损伤肝细胞，所有含酒精饮料均应禁止。腌制食品中的亚硝酸盐可能诱发癌变，腊肉、咸鱼等需严格限制。霉变食物含黄曲霉毒素，必须杜绝食用。

5、少食多餐

每日可分5-6餐进食，每餐控制在200-300克。食物应切碎煮烂，采用蒸煮炖等烹调方式。餐后保持坐位30分钟，睡前2小时避免进食。出现腹胀时可饮用山楂陈皮水缓解。

肝癌患者饮食需根据肝功能分级个体化调整，建议定期监测血清前白蛋白等营养指标。可咨询临床营养师制定专属食谱，合并腹水患者需限制钠盐摄入，出现食管静脉曲张时应避免粗糙食物。保持饮食记录有助于医生评估营养状况，治疗期间可适量补充肠内营养制剂，但须在医生指导下使用。注意观察排便情况，出现脂肪泻或黑便需及时就医。