藕节煮水的功效与作用

核心答案

活血化瘀、预防贫血、健脾开胃

功效与作用

藕节是睡莲科植物莲的干燥根茎节部，具有较高的营养价值和药用价值。秋冬两季采挖根茎，切取节部，清洗干净，晒干并除去根须。藕节可作为中药材使用，煮水具有活血化瘀、预防贫血及健脾开胃等功效。 1、活血化瘀：藕节煮水可为人体补充充足的营养，起到活血化瘀的作用。可增加人体血管的通透性，加快血液循环，让淤血尽快消散，可改善淤血肿痛。 2、预防贫血：藕节煮水含有多种微量元素，包括大量的铁和钙，也有促进铁元素吸收的磷和锌，可增加血红细胞的活性，有助于改善身体造血功能，预防缺铁性贫血。 3、健脾开胃：藕节煮水喝可补充黏液蛋白和膳食纤维，并与人体内的胆酸盐直接产生反应，加快肠道蠕动速度，促进大便排出，具有健脾开胃的功效。

适宜人群

肝病、便秘、糖尿病者

禁忌人群

孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚寒者

不宜同食

大豆、动物肝脏

藕节煮水不宜与大豆同食，里面含有大量纤维素，会影响大豆中铁的吸收。与肝脏同食会降低铁和铜等微量元素的吸收率。

食用方法

煮水

取适量干燥藕节，放入汤锅中，加上适量清水一起煮，煮开后再煮40分钟左右。