铁笊篱有哪些功效和作用

铁笊篱是一种传统厨房工具，主要用于捞取食物，并无特殊药用功效或治疗作用。其功能主要与烹饪操作相关，如沥油、过滤、捞面等。

铁笊篱由金属材质制成，常见于中式烹饪场景。使用时可通过网孔分离固体与液体，例如油炸食物后沥除多余油脂，或煮面时捞取面条保留面汤。部分家庭可能用于焯烫蔬菜时快速捞取食材，避免过度加热导致营养流失。由于金属导热性较好，需注意长时间接触高温可能烫伤，操作时建议使用防烫手柄或厨房手套。

铁笊篱的清洁维护直接影响使用寿命。使用后应及时用中性洗涤剂清洗，避免食物残渣附着。若出现锈蚀现象，可用食醋浸泡后轻柔刷洗，存放时需保持干燥通风。需注意铁质器具不宜长时间接触酸性食材，以防金属离子析出。对于特殊饮食需求人群如缺铁性贫血者，世界卫生组织推荐通过膳食补充或药物补铁更为安全有效，不建议依赖烹饪器具的铁元素渗透。