蜂蜜和蜂王浆有什么区别

蜂蜜和蜂王浆在来源、成分、功效上存在明显差异，蜂蜜是工蜂采集花蜜酿制的天然甜味物质，蜂王浆则是青年工蜂咽头腺分泌的乳状浆液，专供蜂王幼虫和成虫食用。

一、来源差异

蜂蜜由工蜂从植物蜜腺采集花蜜后，经反复酿造脱水形成，主要成分为葡萄糖、果糖等单糖。蜂王浆由5-15日龄青年工蜂的咽下腺和上颚腺分泌，含大量蛋白质、脂肪酸及特有活性物质10-羟基-2-癸烯酸。

二、外观性状

蜂蜜呈粘稠液态或结晶态，色泽从水白色到深琥珀色不等，具有特定花源香气。蜂王浆为乳白或淡黄色奶油状物质，口感酸涩微辣，需低温保存防止活性成分降解。

三、营养成分

蜂蜜主要含80%以上糖类及少量维生素、矿物质，每100克热量约300千卡。蜂王浆蛋白质含量达15%，含22种氨基酸、B族维生素、乙酰胆碱等，糖分仅占10%左右。

四、生理作用

蜂蜜主要提供能量并具润喉、缓泻作用，其过氧化氢酶活性有助伤口修复。蜂王浆含类胰岛素肽段和促性腺激素样物质，可能影响代谢调节与内分泌功能。

五、适用人群

蜂蜜适合普通人群作为天然甜味剂，糖尿病患者需控制摄入量。蜂王浆因可能影响激素水平，儿童、孕妇及乳腺疾病患者应避免食用，健康成人每日建议不超过1克。

日常食用蜂蜜可温水冲饮或涂抹面包，避免高温破坏酶活性。蜂王浆需舌下含服以促进吸收，开封后须-18℃冷冻保存。两类产品均可能引起过敏反应，首次食用建议少量测试。特殊体质人群使用前应咨询医师，不可替代药物治疗疾病。