鸡子黄是寒性还是热性的

鸡子黄即鸡蛋黄，其性平，既不属于寒性也不属于热性。鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、优质蛋白、维生素A、维生素D及矿物质等营养成分，适合多数人群适量食用。

从中医角度分析，鸡蛋黄味甘性平，归脾、胃、肾经，具有滋阴润燥、养血安神的功效。其性质温和，既不会像寒性食物那样损伤脾胃阳气，也不会如热性食物般助长体内火气。对于体质虚寒者，鸡蛋黄可搭配生姜、红糖等温性食材烹调；体质偏热者则可与百合、银耳等凉润食材同食。现代营养学研究表明，鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，但同时也富含对心血管有益的高密度脂蛋白，健康人群每日摄入1-2个蛋黄不会显著影响血脂水平。

需注意特殊人群的食用方式。婴幼儿添加辅食时可从1/4个蛋黄开始逐步适应；肝胆疾病患者需控制摄入量；对鸡蛋过敏者应完全避免。鸡蛋黄不宜生食，建议煮熟后食用以杀灭可能存在的沙门氏菌。储存时应将鸡蛋冷藏，烹调后的蛋黄制品不宜在室温下存放超过2小时。日常可将蛋黄制成蒸蛋羹、蛋黄粥等易消化形式，避免高温煎炸导致营养流失。