胆囊炎的饮食注意事项

胆囊炎患者饮食需注意低脂、低胆固醇、高膳食纤维，避免辛辣刺激食物，推荐少量多餐。主要饮食原则包括控制脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、避免刺激性食物、规律进食。

1、控制脂肪摄入

胆囊炎发作期需严格限制脂肪摄入，每日脂肪总量不超过20克。急性期可选用脱脂牛奶、蒸蛋清等食物，慢性期可逐步添加少量植物油。高脂饮食可能诱发胆绞痛，需避免油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂肪食物。

2、增加膳食纤维

每日应保证25-30克膳食纤维摄入，推荐燕麦、糙米等全谷物及西蓝花、胡萝卜等蔬菜。膳食纤维可促进胆汁排泄，预防胆汁淤积。但急性发作期需暂时减少粗纤维摄入，以免加重腹胀症状。

3、补充优质蛋白

选择易消化的优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、豆腐等，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。蛋白质缺乏会影响胆囊收缩功能，但过量蛋白质会增加肝胆负担。烹调方式以清蒸、水煮为主，避免油煎油炸。

4、避免刺激性食物

禁食辣椒、咖喱、酒精等刺激性食物，少用葱、姜、蒜等香辛料。这些物质会刺激胆囊黏膜，加重炎症反应。同时需避免碳酸饮料、浓茶、咖啡等可能引起oddi括约肌痉挛的饮品。

5、规律进食

坚持每日5-6餐的进食频率，每餐控制在300毫升以内。规律饮食可维持胆汁规律排放，防止胆汁过度浓缩。特别要注意早餐按时进食，空腹时间过长易导致胆汁沉积形成结石。

胆囊炎患者除饮食调整外，建议保持适度运动如散步、太极拳等，避免久坐不动。每日饮水量应达到1500-2000毫升，有助于稀释胆汁。同时需定期复查超声，监测胆囊情况。若出现持续腹痛、发热等症状应及时就医，在医生指导下可考虑使用消炎利胆片、胆舒胶囊等药物辅助治疗，但不可自行用药。保持情绪稳定也有助于减少胆囊痉挛发作。