猪脊髓是寒性还是热性的

猪脊髓属于平性食物，既不属于寒性也不属于热性。猪脊髓含有丰富的蛋白质、磷脂和矿物质，适合多数体质人群适量食用。

猪脊髓的性味特点源于其成分构成。磷脂和蛋白质含量较高，能滋养神经系统和骨骼健康，但脂肪含量也较为显著。传统中医理论中，动物脊髓多归类为平补类食材，性质温和，既不会加重体内热象，也不会导致寒凉积聚。现代营养学分析显示，每100克猪脊髓约含15克蛋白质、20克脂肪，同时提供钙、磷等矿物质，这些成分在代谢过程中不会显著影响机体的寒热平衡。

特殊体质人群需注意食用方式。阴虚火旺者若大量食用可能因脂肪代谢负担出现口干症状，可搭配山药或莲子炖煮以中和滋腻感。产后虚弱或术后恢复人群则适合用猪脊髓煲汤，但应去除表面浮油以减少消化负担。对高尿酸血症或痛风患者，需控制摄入量以避免嘌呤影响。

建议将猪脊髓作为辅助食材使用，每周食用1-2次为宜。烹饪时可采用隔水炖或文火慢煮的方式，搭配生姜、陈皮等调料既提升风味又助于消化吸收。储存新鲜猪脊髓需冷藏并在24小时内加工，冷冻保存不宜超过一个月以确保营养品质。