馒头与米饭哪个升糖指数高

通常馒头的升糖指数要比米饭的高，建议适量摄入。

馒头是由面粉经过发酵后蒸制而成的面食，其升糖指数通常比米饭要高，这是因为馒头的能量为223千卡左右，而米饭的能量值在116千卡左右，馒头当中的营养成分可以快速转化为葡萄糖进入血液。因此，对于需要控制血糖的人群而言，建议适量摄入馒头。在食用馒头时，可以搭配大量的绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、芹菜等，这些蔬菜富含膳食纤维，有助于延缓馒头的消化吸收速度，从而降低血糖升高的幅度。也可以搭配粥类食物，如小米粥、山药粥、排骨粥等，以丰富营养价值。在烹饪馒头时，应避免使用过多的油脂和糖分，以免增加热量和GI值。

建议每天食用1-2个馒头即可，以免摄入过多，容易出现消化不良的情况。