马兰是寒性还是热性的

马兰属于寒性食物，具有清热解毒、凉血止血的功效。

马兰的寒性特征主要体现在其药用价值和食用特性上。传统中医理论认为马兰味辛性凉，归肝经和胃经，适合体内有热证的人群食用。新鲜马兰含有挥发油、黄酮类化合物及多种维生素，这些成分共同构成了其寒凉特性。夏季食用马兰能帮助缓解暑热烦渴，对上火引起的咽喉肿痛、目赤等症状有一定改善作用。脾胃虚寒者应控制食用量，以免加重腹痛腹泻等不适症状。

从现代营养学角度看，马兰富含膳食纤维和矿物质，每100克可食用部分含钾元素超过普通蔬菜。其寒凉特性与所含的特定生物碱成分相关，这些物质能抑制炎症反应，对应中医清热功效。实验显示马兰提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，印证了其解毒特性。经沸水焯烫后寒性会有所减弱，适合更多人食用，但核心性质仍属寒凉。

日常食用可将马兰凉拌或清炒，搭配温性食材如姜丝、蒜末能中和部分寒性。储存时需注意马兰叶片易失水萎蔫，建议用保鲜袋密封冷藏。阴虚体质者每周食用不宜超过三次，烹调时可加入少量料酒或胡椒粉调和药性。若出现食用后明显畏寒或便溏，应立即停止食用并咨询中医师。