关于脑中风饮食保健

脑中风患者可通过调整饮食结构、控制钠盐摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、适量饮水等方式进行饮食保健。饮食干预需结合患者个体差异及病情严重程度制定方案。

一、调整饮食结构

采用低脂低胆固醇的饮食模式，每日脂肪供能比控制在30%以下。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，减少动物内脏、肥肉等高胆固醇食物。主食可选用全谷物、糙米等低升糖指数食材，搭配新鲜蔬菜水果保证维生素摄入。

二、控制钠盐摄入

每日食盐量需严格控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代部分食盐。合并高血压患者更需监测24小时尿钠排泄量，警惕隐性盐摄入。

三、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维有助于改善脂代谢。推荐食用燕麦、荞麦等粗粮，以及西蓝花、菠菜等深色蔬菜。需注意逐步增加纤维量并配合足量饮水，避免胃肠不适。

四、补充优质蛋白

选择鱼类、禽类、豆制品等优质蛋白来源，每日摄入量按1-1.2克/公斤体重计算。吞咽障碍患者可选用蛋白粉或特殊医学用途配方食品，必要时在营养师指导下进行管饲营养支持。

五、适量饮水

除心功能不全需限水者外，建议每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用。可选用淡绿茶、菊花茶等饮品，避免含糖饮料。晨起空腹饮用温水有助于预防便秘。

脑中风患者的饮食管理需长期坚持，建议定期监测血压、血糖、血脂等指标。吞咽困难患者应进行专业评估后调整食物质地，必要时采用糊状或泥状饮食。康复期可结合适度运动促进代谢，所有饮食调整方案应在医生和临床营养师指导下个性化实施。