核桃仁的功效与作用有哪些

核桃仁具有补脑益智、润肠通便、抗氧化、调节血脂、改善心血管健康等功效。核桃仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质及植物蛋白，适合日常适量食用。

1、补脑益智

核桃仁含有丰富的α-亚麻酸和DHA前体物质，有助于促进脑细胞发育和神经传导功能。长期适量食用可能对改善记忆力、延缓认知衰退有一定帮助，尤其适合学生、脑力劳动者及中老年人。

2、润肠通便

核桃仁中膳食纤维含量较高，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。其油脂成分还可润滑肠道，缓解功能性便秘，但需配合足量饮水以增强效果。

3、抗氧化

核桃仁富含多酚类物质和维生素E，具有较强的自由基清除能力。这些抗氧化成分可减少氧化应激对细胞的损伤，对预防皮肤老化、慢性炎症有一定作用。

4、调节血脂

核桃仁中的不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇比例。适量摄入有助于改善脂代谢异常，但需注意控制每日摄入量。

5、改善心血管健康

核桃仁中的精氨酸和镁元素能促进血管舒张，维持正常血压。其抗炎成分还可减轻血管内皮损伤，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。

建议每日食用核桃仁20-30克为宜，可直接食用或加入燕麦、沙拉中。需注意核桃仁热量较高，肥胖人群应减少摄入量。储存时应密封避光以防油脂氧化变质，对坚果过敏者应避免食用。若出现口腔黏膜刺激等不适症状，应立即停止食用并漱口。