用开水冲鸡蛋，胆固醇高吗

用开水冲鸡蛋，鸡蛋本身胆固醇含量不变，含量相对较高。

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、多种矿物质等，其中蛋黄中含有较高的胆固醇。开水冲鸡蛋只是改变了鸡蛋的食用方式，未减少或增加胆固醇含量。需要注意，相较于油煎、炒蛋等烹饪方式，开水冲鸡蛋没有额外添加油脂，从整体摄入热量和脂肪角度看，相对更健康。但对于本身胆固醇高或心血管疾病患者，仍需控制食用量。

要关注饮食中胆固醇的总体摄入，除鸡蛋外，减少动物内脏的摄取。保持适度运动，每周3次-5次快走、慢跑等，有助于维持血脂正常。定期到医院复查，监测血脂、血压、血糖等指标，依据自身健康状况合理安排饮食，保证营养均衡又不过量摄入胆固醇。