吃苹果能降低胆固醇吗

适量吃苹果有助于降低胆固醇。苹果富含果胶和膳食纤维，能与胆固醇结合促进其排出，同时含有的多酚类物质可抑制胆固醇合成。

苹果中的水溶性膳食纤维如果胶能吸附肠道内的胆汁酸和胆固醇，减少肠道对胆固醇的重吸收。果胶在肠道内形成凝胶状物质，延缓脂肪和糖分的吸收速度，间接改善血脂代谢。苹果皮中的多酚类抗氧化物质如槲皮素、绿原酸等，能减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，降低血管炎症反应。苹果还含有熊果酸等植物固醇，结构与胆固醇相似，可竞争性抑制胆固醇的吸收。每日摄入1-2个苹果，配合低脂饮食和运动，对调节总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇效果更明显。

建议将苹果作为健康饮食的一部分，优先选择带皮食用以保留更多膳食纤维和多酚类物质，避免榨汁导致营养流失。高胆固醇人群需同时控制动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物的摄入，每周保持150分钟以上中等强度运动。若胆固醇水平持续偏高，应及时就医评估是否需要药物干预，不可仅依赖饮食调节。