肾炎患者饮食禁忌
肾炎患者饮食禁忌主要包括限制钠盐摄入、控制蛋白质摄入、限制高钾食物、限制高磷食物以及限制高嘌呤食物。
一、限制钠盐摄入
肾炎患者需要严格限制钠盐的摄入，每日食盐摄入量应控制在较低水平。过多的钠盐会导致水钠潴留，加重水肿和高血压症状，增加肾脏负担。患者应避免食用咸菜、腊肉、加工肉制品、罐头食品等高盐食物，烹饪时尽量使用葱、姜、蒜等天然香料调味，减少酱油、蚝油、鸡精等含钠调味品的使用。在外就餐时也应主动要求菜肴少盐或无盐。
二、控制蛋白质摄入
肾炎患者应根据肾功能分期严格控制蛋白质的摄入量。摄入过多蛋白质会增加肾脏的代谢负担，加速肾功能损伤。在肾功能不全的早期，应适量限制蛋白质，并优先选择鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉等优质蛋白。进入肾功能衰竭期，则需要更严格的低蛋白饮食，必要时在医生或临床营养师指导下配合使用复方α-酮酸制剂，以保证营养的同时减轻肾脏负担。
三、限制高钾食物
当肾炎患者出现少尿或无尿，或检查发现血钾水平升高时，必须限制高钾食物的摄入。高钾血症可能导致心律失常，严重时危及生命。常见的高钾食物包括香蕉、橙子、土豆、蘑菇、紫菜、豆制品等。蔬菜可先切碎用水焯过后再烹调，以去除部分钾离子。患者需定期监测血钾水平，并根据检验结果调整饮食。
四、限制高磷食物
慢性肾脏病患者常伴有钙磷代谢紊乱，易出现高磷血症，导致皮肤瘙痒、骨骼病变和血管钙化。因此需要限制高磷食物的摄入。动物内脏、全谷类、坚果、奶制品、可乐等饮料含磷较高，应减少食用。同时，应避免食用含有磷酸盐添加剂的加工食品。医生可能会根据血磷水平，开具碳酸钙、醋酸钙等磷结合剂随餐服用，以降低肠道对磷的吸收。
五、限制高嘌呤食物
部分肾炎患者可能合并高尿酸血症，限制高嘌呤食物有助于控制血尿酸水平，减轻对肾脏的进一步损害。高嘌呤食物主要包括动物内脏、浓肉汤、海鲜尤其是贝类、火锅汤等。急性发作期应严格避免，缓解期可少量食用。同时应严格戒酒，尤其是啤酒和黄酒，并保证每日充足饮水，以促进尿酸排泄。
肾炎患者的饮食管理是综合治疗的重要组成部分，需要长期坚持并个体化调整。除了上述禁忌，患者还应注意膳食均衡，保证足够的热量摄入以防止自身蛋白质分解，优先选择复合碳水化合物作为能量来源。烹饪方式以蒸、煮、炖、快炒为主，避免油炸和烧烤。保持规律作息，避免劳累和感染，戒烟限酒，在医生指导下进行适度的身体活动，如散步、太极拳等，有助于控制血压、改善情绪。务必遵医嘱定期复查尿常规、肾功能、电解质等指标，由医生或营养师根据病情变化动态调整饮食方案，切勿自行盲目严格忌口导致营养不良。
