中风饮食注意什么

中风患者饮食需注意控制钠盐摄入、增加膳食纤维、保证优质蛋白、限制饱和脂肪、补充维生素矿物质。合理饮食有助于改善血液循环、降低复发风险。

1、控制钠盐

每日食盐摄入量需控制在3-5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。高钠饮食易导致血压升高，增加血管负担。烹饪时可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐分，减少酱油、味精等含钠调料的使用。

2、增加膳食纤维

每日需摄入25-30克膳食纤维，推荐燕麦、糙米、西蓝花等富含纤维的食物。膳食纤维能延缓糖分吸收，改善脂质代谢，降低血液黏稠度。建议将精制主食替换为全谷物，并保证每日摄入300-500克新鲜蔬菜水果。

3、保证优质蛋白

优先选择鱼类、禽类、豆制品等低脂优质蛋白，每周可安排2-3次深海鱼类。蛋白质摄入不足会影响组织修复，但过量红肉可能加重动脉硬化。每日蛋白总量可按每公斤体重1-1.2克计算，肾功能异常者需遵医嘱调整。

4、限制饱和脂肪

减少动物油脂、椰子油等饱和脂肪摄入，改用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。饱和脂肪会促进低密度脂蛋白胆固醇沉积，加速动脉粥样硬化进程。需避免油炸食品、奶油制品，每日烹调油用量控制在25-30克。

5、补充维生素矿物质

重点补充B族维生素、维生素C、维生素E及钾、镁等矿物质，可通过菠菜、香蕉、坚果等食物获取。这些营养素具有抗氧化、改善血管内皮功能的作用。合并吞咽障碍者可选择软烂食材或营养补充剂，但需在营养师指导下使用。

中风患者进食时应保持坐位或半卧位，细嚼慢咽避免呛咳。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物的质与量，高血压患者可适当增加含钾食物。建议采用三餐两点制，每餐七分饱，避免暴饮暴食。定期监测体重、血脂等指标，必要时在临床营养师指导下制定个体化食谱。康复期可结合吞咽功能评估调整食物质地，从流质逐步过渡到普食。