莲子泡了2天还能吃吗

莲子泡了2天还能吃和具体情况有关。如果未发生变质，通常能吃；如果发生变质，一般不能吃。

1、未发生变质：将泡了2天的莲子放在低温、清洁的水中，莲子没有出现异味、变色、软烂等异常现象，这种情况下莲子通常还能吃。建议将其充分清洗后，彻底煮熟，如莲子粥、莲子汤等，其能为人体提供营养。

2、发生变质：若保存不当，导致莲子在浸泡2天后出现发酸、发臭等难闻气味，或者莲子表面颜色改变、质地软烂，此时莲子已变质，需避免食用。变质的莲子滋生了大量有害微生物，食用后可能引发腹痛、腹泻等不适症状。

日常生活中，建议适量食用新鲜食材，如苹果、香蕉、菠菜等，保障饮食健康。