纯牛奶还有一天过期能喝吗

纯牛奶还有一天过期通常可以饮用，但需观察是否出现变质迹象。未开封且储存得当的纯牛奶在保质期内一般安全，若出现异味、结块或颜色异常则禁止饮用。

纯牛奶的保质期是生产商根据微生物繁殖速度和感官品质变化设定的安全期限。未开封的纯牛奶在冷藏条件下，即使临近保质期，只要包装完好且无漏气现象，细菌滋生概率较低。此时牛奶的蛋白质、钙等核心营养成分仍保持稳定，饮用后通常不会引发健康问题。开封后的纯牛奶即使未过期，也建议在24小时内饮用完毕，因接触空气会加速细菌繁殖。

若纯牛奶储存温度超过4摄氏度，或包装出现胀包、漏液等情况，可能在保质期前就已变质。变质的牛奶会滋生金黄色葡萄球菌等致病菌，饮用后可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻等症状。乳糖不耐受人群饮用临近过期的牛奶更易出现腹胀等不适，因储存时间延长可能加剧乳糖分解。

日常饮用纯牛奶时建议优先选择生产日期较近的产品，开封后需立即冷藏并尽快饮用。可通过观察色泽是否均匀、闻是否有酸败味、检查质地是否细腻等方法判断牛奶状态。婴幼儿、孕妇及免疫力低下人群应避免饮用临近保质期的乳制品，可选择巴氏杀菌奶或常温奶以延长保存时间。若饮用后出现恶心、呕吐等不适，应立即停止摄入并补充电解质溶液，症状持续需就医排查食源性疾病。