猪蹄子含胆固醇高吗

猪蹄子含有较高的胆固醇，每100克猪蹄中胆固醇含量约为100-150毫克。胆固醇是人体必需的脂类物质，但过量摄入可能增加心血管疾病风险。

猪蹄作为动物性食品，其胆固醇含量与猪的其他部位相比处于中等偏高水平。猪蹄中的胆固醇主要存在于皮下脂肪和结缔组织中，经过炖煮后部分胆固醇会溶解在汤汁里。对于健康人群而言，适量食用猪蹄不会造成明显健康风险，但需要控制食用频率和单次摄入量。高胆固醇血症患者、心血管疾病患者以及中老年人应当限制猪蹄的摄入量，建议每周不超过1次，每次食用量控制在50-100克。烹饪时可选择清炖方式，避免加入过多油脂，同时搭配富含膳食纤维的蔬菜一起食用。

日常饮食中应当注意保持膳食平衡，在食用猪蹄等高胆固醇食物时，可搭配燕麦、苹果、海带等富含可溶性膳食纤维的食物，帮助减少胆固醇吸收。同时建议定期进行血脂检测，保持适度运动，控制体重在正常范围内。对于需要严格控制胆固醇摄入的人群，可选择去皮食用或改用鸡胸肉、鱼类等低胆固醇肉类替代。