白果有毒吗，医生下午好

白果确实含有微量毒性成分，但经过规范处理后通常可以安全食用。白果中的氢氰酸等物质可能引起中毒反应，需严格控制食用量和加工方式。

白果的毒性主要来自其含有的氢氰酸苷类物质，这类成分在生白果中含量较高。常规处理方法是去壳后煮沸15分钟以上，再用清水浸泡24小时并多次换水，可有效降低毒性。成人每日食用量建议不超过10粒，儿童应减半或避免食用。正确加工后的白果具有润肺止咳、改善血液循环等功效，常被用于药膳调理。

若误食未经处理的生白果可能出现口唇麻木、恶心呕吐等中毒症状，严重时可导致呼吸困难。特殊人群如孕妇、肝肾功能不全者应慎用。食用后出现不适需立即就医，医生会根据中毒程度采取洗胃、使用亚硝酸钠等解毒措施。日常储存时应放置于儿童无法触及的地方，避免误食风险。

选择白果时应注意外观完整无霉变，烹饪前务必充分处理。不建议自行采集野生白果，市售产品需认准正规渠道。将白果纳入膳食时应搭配其他食材平衡营养，避免连续多日大量食用。出现过敏反应如皮肤瘙痒、红肿时应立即停止食用并咨询医生。