坚果含有蛋白质吗

坚果含有蛋白质，是植物性蛋白的重要来源之一。

坚果中的蛋白质含量因种类不同存在差异，常见坚果每100克约含15-30克蛋白质。杏仁、腰果、开心果等树坚果蛋白质含量较高，其中杏仁蛋白质可达21克，且含有人体所需的8种必需氨基酸。核桃虽然蛋白质含量略低，但含有较高比例的优质蛋白。坚果蛋白的消化吸收率低于动物蛋白，但通过合理搭配谷物可提高利用率。坚果还含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E等营养素，适量食用有助于补充多种营养元素。

建议每日坚果摄入量控制在25-35克，优先选择原味无添加产品。对坚果过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者可研磨后食用。坚果宜作为加餐或配餐食用，避免高温油炸破坏营养。长期单一过量摄入可能增加肝肾代谢负担，建议与豆类、乳制品等蛋白质食物搭配食用。