三种人不宜吃麦芽

麦芽虽营养丰富，但消化功能较弱者、糖尿病患者以及对麦类过敏者不宜食用。麦芽含有较多膳食纤维和糖分，可能加重胃肠负担或影响血糖控制。

1、消化功能较弱者

麦芽中膳食纤维含量较高，可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹泻等症状。慢性胃炎、肠易激综合征患者食用后易诱发不适，建议选择低纤维食物如米粥、馒头等替代。

2、糖尿病患者

麦芽糖含量超过70%，升糖指数较高。血糖控制不佳者食用后可能导致血糖波动，增加并发症风险。需严格控制碳水化合物的摄入量，优先选择低升糖指数食物。

3、麦类过敏者

对小麦、大麦等谷物过敏的人群可能对麦芽中的麸质蛋白产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等。此类人群应避免所有含麦制品，可选择藜麦、荞麦等无麸质谷物。

普通人群食用麦芽时建议控制每日摄入量在30克以内，可与牛奶或酸奶搭配促进营养吸收。出现胃肠不适或过敏症状应立即停用并就医。储存麦芽需密封防潮，避免霉变产生有害物质。