毛蛤的好处与功效

毛蛤是一种营养丰富的海产品，含有优质蛋白、多种矿物质及维生素，具有补充营养、促进代谢等功效。适量食用有助于改善贫血、增强免疫力，但需注意过敏风险及食用卫生。

1、补充营养

毛蛤富含优质蛋白、铁、锌、硒等矿物质，以及维生素B12。蛋白质含量较高且易于吸收，适合体质虚弱或术后恢复人群。铁元素有助于改善缺铁性贫血，锌元素对儿童生长发育有促进作用。建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果食用，以提高铁的吸收率。

2、促进代谢

毛蛤中的B族维生素参与能量代谢过程，尤其是维生素B12对神经系统功能维持至关重要。其含有的牛磺酸成分有助于调节血脂代谢，适量食用可能对预防心血管疾病有一定帮助。但高尿酸血症患者需控制摄入量，避免诱发痛风。

3、增强免疫

毛蛤含有的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，具有抗氧化作用，可帮助清除自由基。锌元素能促进淋巴细胞增殖，增强机体抗感染能力。建议免疫力低下人群每周食用1-2次，但需确保充分加热以杀灭寄生虫。

4、改善贫血

每100克毛蛤铁含量超过日常需求量的50%，且为血红素铁，生物利用度高。配合维生素B12可促进红细胞生成，对妊娠期贫血和营养不良性贫血有辅助改善作用。烹饪时可搭配菠菜等富含叶酸的蔬菜，但脾胃虚寒者应少量食用。

5、护肝明目

毛蛤中的牛磺酸和维生素A前体物质有助于肝细胞修复，减轻酒精对肝脏的损伤。其含有的DHA等不饱和脂肪酸对视神经发育有积极作用。建议用清蒸方式保留营养成分，避免与高鞣酸食物同食影响蛋白质吸收。

食用毛蛤前需用盐水浸泡吐沙，彻底清洗外壳并煮沸5分钟以上。过敏体质者首次尝试应少量测试，出现皮肤瘙痒或腹泻应立即停食。慢性肝病患者、高尿酸血症人群应控制摄入频率，每周不超过200克。建议选择外壳完整、鲜活度高的毛蛤，死亡超过2小时的毛蛤可能产生组胺毒素，不宜食用。日常可搭配姜醋汁杀菌去寒，避免与寒凉性食物大量同食。