糖尿病病人的饮食

糖尿病病人饮食需以低升糖指数食物为主，配合优质蛋白和膳食纤维，严格控制碳水化合物摄入量和进餐时间。主要有全谷物、绿叶蔬菜、低糖水果、鱼类、无糖乳制品等食物选择。

1、全谷物

糙米、燕麦等全谷物富含B族维生素和膳食纤维，消化吸收速度较慢，有助于稳定餐后血糖。建议替代精制米面作为主食，每日摄入量控制在150-200克。烹饪时避免过度加工，搭配豆类可提高蛋白质利用率。

2、绿叶蔬菜

菠菜、油菜等深色绿叶蔬菜含铬元素和抗氧化物质，能改善胰岛素敏感性。每日建议摄入300-500克，优先选择凉拌或急火快炒的烹饪方式。注意避免高油高盐做法，合并肾病者需控制钾含量高的品种。

3、低糖水果

苹果、草莓等低糖水果提供维生素C和果胶，宜在两餐间食用100-150克。需监测个体血糖反应，避免果汁摄入。合并高尿酸血症患者应限制高果糖水果如荔枝、芒果的摄入量。

4、鱼类

三文鱼、鲈鱼等富含ω-3脂肪酸的鱼类，每周建议食用2-3次，每次100-150克。优选清蒸、煮汤等低脂烹饪法。肾功能不全者需控制蛋白质总量，合并痛风患者应避免高嘌呤海鱼。

5、无糖乳制品

无糖酸奶、低脂奶酪提供钙和益生菌，每日可摄入200-300毫升。乳糖不耐受患者可选择发酵乳制品。合并高血压者需注意选择低钠产品，血脂异常者应控制全脂乳品摄入。

糖尿病饮食需个体化设计，建议在营养师指导下制定食谱。规律监测空腹及餐后2小时血糖，保持每日碳水化合物摄入量和时间相对固定。注意食物多样化搭配，烹饪时使用橄榄油等健康油脂，限制食盐每日不超过5克。合并其他慢性病患者需根据并发症调整饮食方案，避免过度限制导致营养不良。