猪肺的功效作用与吃法

猪肺具有润肺止咳、补虚止血的功效，适合肺虚咳嗽、咯血者食用。常见吃法有猪肺萝卜汤、雪梨炖猪肺、爆炒猪肺等。

1、润肺止咳

猪肺性平味甘，归肺经，含有丰富蛋白质和微量元素。中医认为以形补形，猪肺对肺虚引起的久咳、干咳有缓解作用。可与杏仁、百合等食材搭配炖汤，增强润肺效果。但风寒咳嗽者不宜食用。

2、补虚止血

猪肺富含铁元素和维生素B12，有助于改善贫血症状。其胶质成分能促进血小板生成，对肺结核咯血、支气管扩张出血等症有辅助调理作用。建议与白芨、三七等药材同炖。

3、营养供给

每100克猪肺含蛋白质12克，脂肪含量仅3克，是低脂高蛋白食材。所含的硒元素能增强免疫力，维生素A有助于呼吸道黏膜修复。适合术后体虚或营养不良人群补充营养。

4、雪梨炖猪肺

将猪肺焯水后与雪梨、冰糖慢炖2小时，此方出自本草纲目，对秋燥咳嗽尤为有效。雪梨的清凉属性可中和猪肺的温补特性，糖尿病患者应减少冰糖用量。

5、爆炒猪肺

猪肺切片后用料酒腌制，配青红椒快火爆炒。这种烹饪方式能保留更多蛋白质，但高温可能导致部分维生素流失。高血压患者需控制用盐量，建议搭配芹菜等富钾蔬菜。

食用猪肺前需彻底清洗气管内血沫，建议用面粉揉搓后流水冲洗。每周食用不超过2次，每次100-150克为宜。慢性阻塞性肺疾病患者应咨询医生后食用。保存时需冷冻处理，避免反复解冻。搭配白萝卜可促进消化，与杏仁同食能增强润肺效果。