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瓜子仁的功效与作用

发布时间:2021-09-1318390次浏览

核心答案

安定情绪、预防贫血、健脑

功效与作用

瓜子仁主要是指葵花籽仁,也叫做葵花籽、向日葵籽、天葵子等,是菊科草本植物向日葵的种子,其是一种常见的坚果,富含不饱和脂肪酸、亚油酸等营养物质。 1、安定情绪:瓜子仁能安定情绪。因为其中含有镁元素和钙元素,这些营养元素可调节神经和肌肉的紧张度,其中镁元素还能防止渗入神经细胞以及激活神经细胞,使神经保持放松状态。 2、预防贫血:瓜子仁中富含铁、锌、钾等微量元素,能改善造血功能、促进血红蛋白合成,具有预防缺铁性贫血的作用。 3、健脑:瓜子仁中含有卵磷脂和胆碱等营养成分,可作用于脑细胞,起到健脑补脑和增强记忆力的作用。

适宜人群

动脉硬化贫血患者、记忆力减退者

禁忌人群

实热者

不宜同食

动物油、山楂片

瓜子仁中富含不饱和脂肪酸,有降胆固醇以及预防动脉硬化的功效,动物油的主要成分是饱和脂肪酸,二者相克,同食会降低瓜子仁的功效;瓜子仁中含有锌等微量元素,山楂片中含有苹果酸、山楂酸等植物酸,两者同食会在肠道内形成不溶性的盐,影响锌元素吸收。

食用方法

爆炒

青红辣椒洗净切碎,锅内放油将麻椒放进去煸出香味,瓜子仁放进去用小火炒,炒好之后放上蚝油、酱油、十三香以及郫县豆瓣酱,炒匀后放入切好的青尖椒,翻炒均匀即可。

沙拉

将熟西兰花、洋葱、葡萄干以及瓜子仁放在同一容器中,加上酸奶、蛋黄酱以及橙汁,搅拌均匀即可食用。

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