胃腺主要分泌胃液，包含盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子等成分。
胃液中的盐酸由壁细胞分泌，能激活胃蛋白酶原并维持胃内酸性环境，有助于蛋白质初步分解和杀灭细菌。胃蛋白酶原由主细胞分泌，在盐酸作用下转化为胃蛋白酶，可分解食物中的蛋白质为多肽。黏液由颈黏液细胞分泌，形成保护层防止胃酸和酶对胃黏膜的侵蚀。内因子由壁细胞分泌，能与维生素B12结合促进其在回肠吸收。胃液分泌受神经调节和体液调节双重控制，迷走神经兴奋或食物刺激可促进胃酸分泌，胃泌素等激素也会影响胃液分泌量。
日常需规律饮食避免暴饮暴食，减少辛辣刺激食物摄入以保护胃黏膜功能。若出现反酸、胃痛或消化不良等症状，建议及时就医评估胃液分泌状态。
