干牛肉发霉了，洗了还能吃吗
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干牛肉发霉了，洗了通常不能吃的。
发霉的干牛肉上的念珠菌会产生各种毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些毒素具有很强的毒性，即使清洗也难以完全去除，摄入这些毒素可能会对人体的肝脏、肾脏等器官造成严重损害，念珠菌的菌丝通常会深入到干牛肉的内部，清洗只能去除表面的念珠菌，无法完全消除内部的感染，食用后容易出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。经过清洗，也无法确定干牛肉是否完全安全，念珠菌毒素可能已经扩散到整个食品中，无法通过肉眼观察或简单的清洗来判断其安全性。发霉的食品属于变质食品，根据食品安全原则，变质的食品不应该被食用，为了确保身体健康，应避免食用发霉的干牛肉。
在储存干牛肉时，应注意保持干燥、通风，避免受潮发霉，如果发现干牛肉已经发霉，应及时丢弃。
温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊
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