隔夜、焯过水的菠菜能吃吗

一般情况下，菠菜焯水后隔夜能吃。

菠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、叶酸、铁等，对人体有着重要的保健作用。但是，焯水后的菠菜中营养成分会有所流失，因此隔夜后的菠菜的营养价值可能会有所降低。需要注意的是，焯水后的菠菜在保存过程中容易受到微生物的污染，导致变质和产生有害物质。因此，如果隔夜后的菠菜没有妥善保存，或者出现了变质、发酸、有异味等情况，就不能再食用了。需要注意的是，如果焯水后的菠菜需要隔夜保存，应该将其放入密封的容器中，放置在冰箱中保存。在食用时，需要将其加热到适当温度，以杀灭微生物和有害物质，保证食品安全。如果隔夜后的菠菜出现了变质、发酸、有异味等情况，就不能再食用了。

另外，如果摄入之后出现明显不适，建议立即就医。