蓝莓的功效与作用及营养价值

蓝莓富含花青素、维生素C和膳食纤维，具有抗氧化、护眼、增强免疫等功效，适量食用有助于心血管健康和血糖调节。

1、抗氧化

蓝莓中的花青素能清除自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激对身体的损害。长期食用可能减少慢性炎症和DNA损伤风险。

2、护眼

花青素可促进视网膜视紫红质再生，改善夜间视力，缓解视疲劳。对干眼症和早期黄斑变性有一定辅助改善作用。

3、增强免疫

每100克蓝莓含约10毫克维生素C，能刺激白细胞活性，增强呼吸道黏膜防御能力。其含有的锌元素对免疫功能有调节作用。

4、调节血糖

蓝莓的低升糖指数和膳食纤维可延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性。研究发现定期摄入可能降低2型糖尿病风险。

5、心血管保护

花青素能改善血管内皮功能，降低低密度脂蛋白氧化。所含钾元素有助于维持正常血压水平。

建议每日食用新鲜蓝莓40-80克，可搭配酸奶或燕麦食用。对蓝莓过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量避免腹泻。购买时选择果粉完整、无渗出的果实，冷藏保存不超过5天。糖尿病患者需在营养师指导下控制摄入量，手术前两周应暂停食用以防影响凝血功能。